Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Pinot Noir
- Terroir:
- Sols peu profonds, calcaires, argileux et très pierreux. Feusselottes signifie petits trous, petites cavités
- Âge des vignes:
- 33% plantées en 1933
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Macération à froid pendant 7 jours, régulation de la température de fermentation, deux pigeages par jour, cuvaison pendant 21 jours
- Vinification:
- Sur lie en fûts de chêne (30% neuf) pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette cuvée est issue d'une superbe parcelle de vignes de seulement 42,21 ares, dont 33% ont été plantées en 1920 ! Exposée Sud-est, ce cru est légèrement plus gourmand que ses confrères. Le climat « Les Feusselottes » est au cœur de l'appellation, juste sous village sur un sol calcaire, très pierreux. Son nom signifie : petits trous, petites cavités car le sol est peu profond et la pierre amène une belle minéralité à ce grand Bourgogne ! L'élevage de 15 mois en fûts de chêne dont 30% en bois neuf enrobe légèrement ces jus complexes au grain tannique très fins.
« Feusselottes », c’est un pinot puissant, élégant et minéral. Le nez très précis évoque fraise des bois, framboise et boisé délicat. Le deuxième nez plus épicé et minéral donne toute la race à ce 1er cru d’exception. La bouche est marquée par un grain serré qui petit à petit, se détend pour offrir un velouté sapide et très persistant.
Suggestion gourmande
Bécasse à la flamme, crème de morille au foie gras, brioche toastée.
Ces pinots centenaires offrent un Chambolle minéral ultra racé !