Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Côtes du Roussillon Villages
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 96% Grenache Noir, 2% Mourvèdre, 2% Syrah
- Terroir:
- Coulée de schistes et mica-schistes rouge-noirâtre sur sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles, transport en camion frigorifique
- Vinification:
- Macération de 20 jours avec extraction par pigeages doux journaliers
- Elevage:
- En barriques neuves sur lies, sans soufre. Ouillage avec un mélange Mourvèdre/Syrah. Vin non filtré
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-18°
Description
C’est dans ce terroir exceptionnel perché à 350 mètres d’altitude que les argiles pures produisent des crus de légende. C’est au pied des Pyrénées, au milieu des chênes verts dans une zone géologiquement très pauvre que se trouve le carrefour incroyable entre la tramontane locale et l’influence méditerranéenne. "La Petite Sibérie" est une parcelle de 2 hectares d’un sol grandiose argilo-calcaire additionné de schistes avec une concentration en fer digne des plus grands terroirs. Très vieilles vignes de Grenache noir en gobelets pour produire un jus unique.
La robe encre impénétrable contraste avec une brillance redoutable qui illumine le verre. Le premier nez nous enveloppe dans une confiture de fruit noir confortable sublimée par de subtiles épices douces bien léchées. Le floral et le viandé se révèlent après quelques minutes dans le verre, la complexité est hors-normes. En bouche, la puissante attaque remplit la bouche d’une savoureuse texture veloutée et très sapide. Les tanins sont massifs et commencent déjà à se déguster laissant place à une longueur marquée par un fruit noir camphré impressionnant !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
Un mythe est né sur ce grand millésime 2015 !