Domaine Le Roc des Anges "Llum" 2020

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Un patchwork de terroirs accouchant d’un blanc d’une profondeur abyssale !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
Grenache Gris, Macabeu, Grenache blanc
Terroir:
Sols superficiels de schistes anciens
Âge des vignes:
Entre 70 et 100 ans
Vinification:
Pressurage doux, fermentation aux levures indigènes
Elevage:
6 mois en fûts et demi-muids bourguignons, puis en cuve. Pas de bois neuf ni de bâtonnage
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Cette cuvée est issue d'une sélection de 11 parcelles différentes provenant pour une partie de vignes âgées de 70 à 100 ans et composées de Grenache gris et Maccabeu. Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. Élevage de 6 mois en fûts/demi-muids/cuves. Pas de contact avec le bois sur cette cuvée.

Le nez est un pur régal qui se développe dans le verre sans cesse. Les premières effluves minérales sont teintées d’agrumes confits, s'ensuivent le fruit blanc et les notes d’infusion. La bouche montre une attaque ample mais tonifiée par une immense minéralité. Longueur impressionnante.

Suggestion gourmande

Carpaccio de daurade, langue d'oursin, noisette torréfiée et gel de pomme verte.