Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100 % Grenache Noir
- Terroir:
- Sols composés de schistes
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer ou ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cette cuvée est issue d'une petite parcelle de Grenache noir plantés en 1991 sur un sol de schistes et de sable. Les vignes d’à peine 30 ans résulte d’un cru frais et très séducteur !
Ce pur Grenache issu de jeunes vignes livre un rouge à la fois fougueux, croquant et remarquablement charmeur. L’encuvage de grappe entière apportant un regain de fraîcheur sans notes marquées de macération carbonique. Un pur jus à la fois qui pinote avec des flaveurs de grenadine, de cerises kirschées, de roses fanées et de caramel au beurre salé. Bouche juteuse au goût de reviens-y !
Suggestion gourmande
Aubergines à la parmesane à la Tony.
Le petit rouge juteux qui met le sourire aux lèvres !