Domaine Le Roc des Anges "Carignan 1903" 2019

Vin de Pays des Côtes Catalanes

Le porte-drapeau du Domaine !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Roussillon
Appellation précise:
Vin de Pays des Côtes Catalanes
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100 % Carignan
Terroir:
Schistes anciens
Âge des vignes:
Vignes plantées en 1903
Elevage:
En foudres durant 9 mois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2029
Boire avant :
2033+
Conseil de service :
Carafer longuement dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

Cette cuvée est réalisée à partir de Carignan, plantés en 1903. Les vignes sont plantées sur des sols superficiels de schistes anciens issus de la compression d'argiles pures, riches en silice. L'élevage est réalisé en foudre durant 9 mois.

Voilà la fine fleur du Domaine dont la robe sombre nous laisse entrevoir une complexité énorme. Effectivement, le nez explose les fruits rouges et noirs d’été qui s’entraîne vers les fruits confits comme le pruneau et la figue. La bouche développe des saveurs cacaotées dans une finesse du toucher rare pour un Carignan. La finale aérienne se conclut sur des tannins parfaitement mûrs.

Peut-être l’un des plus grands Carignans français !

Suggestion gourmande

Pintade rôtie aux aromates et pruneaux confits, ratatouille à la catalane.