Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns calcaires et bans de marnes argileuses
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
- Elevage:
- 12 mois en fûts 15% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2024-2032
- Boire avant :
- 2034
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Le Puligny-Montrachet Village de Jacques Carillon vient de onze petites collines dans sept lieux-dits différents dispersés partout dans l'appellation. Les chardonnays sont ici quarantenaires et sont élevés 1 an en fûts renouvelé à 15% en bois neuf. Mise en bouteille 18 mois après la fin de l’élevage.
Avec 2019, Le Domaine Jacques Carillon nous transporte dans une expression de Puligny bien à lui. Le puissant bouquet nous offre une gamme très ouverte d'arômes autour du floral, minéral, épicé. 2019 évoque une certaine sensualité dans sa structure avec une belle onctuosité taillée dans un corps sapide.
Suggestion gourmande
Quenelles de brochet sauce nantua.
LA patte incontournable de Puligny !