Domaine Jacques Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Champs Canet" 2019

Puligny-Montrachet 1er Cru

Une droiture minérale impressionnante !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Puligny-Montrachet 1er Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols bruns calcaires et bancs de marnes argileuses
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Égrappage, pressurage, débourbage. Fermentation en barriques. Collage et légère filtration avant mise en bouteilles
Elevage:
12 mois en fûts 20% neufs puis 6 mois en cuves d'acier inoxydable
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2034
Boire avant :
2038
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
12°

Description

Le domaine exploite à peine un demi-hectare de vignes d’une quarantaine d’années, sur ce célèbre climat de mi-coteau qui jouxte le premier cru Meursault-Perrières. Ici le sol argilo-calcaire et la parfaite maturité du Chardonnay donnent au vin ce rare équilibre entre finesse minérale et matière profonde. 1 an d’élevage avec 20% de renouvellement en bois neuf puis embouteillage après 6 mois de repos en cuve.

“Les Champs-Canet” s’exprime dans le verre avec engouement. Les notes de pêche de vigne, de lila et de vanille fraîche de Madagascar remplissent littéralement le verre. L’évolution dans le verre est impressionnante, toujours dans la subtilité que l’opulence. Il en va de même en bouche, plutôt fin dans la structure, ce Puligny est un modèle du genre qui ne déçoit pas.

Suggestion gourmande

Pavé de turbot sauvage cuit à l'arête, artichaut poivrade.