Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ-Gain" 2018
Puligny-Montrachet 1er Cru
Sur le haut du coteau de Puligny face à Saint-Aubin !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires pierreux
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Durant 1 an en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2038+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Sur le haut de coteau, Champ-Gain est sur un terroir bien particulier. Collé sous Blagny et faisant face à Saint-Aubin. Le climat ici est légèrement plus venteux avec des maturités plus tardives. Les sols sont constitués de marnes calcaires parfois affleurantes. Pour préserver la pureté des nectars, un élevage doux à 80% en fût de plusieurs vins.
Une fois le flacon débouché, toute une gamme de notes minérales s’expriment sans retenue. Viennent ensuite les touches d'agrumes, de frangipane, de vanille et de notes d’infusion. En bouche, l’équilibre acide/gras est parfait avec beaucoup d’allonge, et quelle longueur !
Suggestion gourmande
Râbles de lièvre habillés de choux kale, haricots coco au lard.
Sur le haut du coteau de Puligny face à Saint-Aubin !