Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Assemblage de 50% de Merlot, 40% de Cabernet Sauvignon et de 10% de Cabernet Franc
- Terroir:
- Sous-sols granitiques composés d'alluvions argileux, de Loess et de Gneiss entre 500 et 600 mètres d'altitude
- Âge des vignes:
- 20 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération de 28 jours puis fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Durant 18 mois en fûts de chêne, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2034
- Boire avant :
- 2036+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance et carafer si nécéssaire
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Dans son enfance, le père de Marie-Thérèse embouteillait en famille des fûts de premières côtes de Bordeaux spécialement pour la consommation familiale. Voici une cuvée hommage à base d’un assemblage plutôt Médocain avec le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les raisins proviennent du vignoble de Fully La Liaudisaz constitué de terre de lœss sur granite.
À l’aveugle, on pourrait dire “un grand Saint-Estèphe”. Le style est très Bordelais dans une dimension fraîche, sapide et véritablement minérale. Les arômes de fruits noirs, d’épices chocolatées et vanillées embaument le verre. La structure se révèle puissante, savoureuse dans un équilibre digne des plus grands Médoc. Les tanins sont fermes et d’un raffinement exceptionnel !
À encaver pour 3 ans minimum, attention, grand flacon !
Suggestion gourmande
Filet de bazadaise aux sarments de Merlot, pomme paillasson.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2018 Grain Noir is Marie-Thérèse's Bordeaux blend of 50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon and 10% Cabernet Franc spurred on deep granitic soils. It is pure and fresh yet also concentrated on the nose, with dark berry and cherry aromas as well as leafy (ivy) and green and red paprika notes. This is a dense, lush, refined and very elegant red with fine and crunchy tannins, lingering salinity and good mineral tension. Excellent. Tasted at the domain in Fully in January 2020."
Véritable hommage au Bordeaux familial !