Caractéristiques
- Pays:
- Suisse
- Appellation précise:
- Valais
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Demi-bouteille de 37,5cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Arvine
- Terroir:
- Coteau de roche mère granitique composée de sols de Gneiss entre 450 et 600 mètres d'altitude
- Âge des vignes:
- De 30 à 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles par tri successif (jusqu'à 10 passages !)
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes en barriques neuves de 4 à 8 semaines, pas de malolactique, pas de bâtonnage
- Elevage:
- Durant 24 mois en barriques, pas de collage, légère filtration et léger sulfitage à la mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°C
Description
100% Petite Arvine âgée de 15 à 70 ans plantée en terrasse sur des sols de gneiss et de lœss. Élevage de 12 mois en cuve avec 6 grammes de sucres résiduels, cuvée travaillée en biodynamie.
Après quelques minutes de réduction, le nez s’ouvre sur le fruit blanc et le fruit exotique. Petite touche finement boisée accompagné d’une belle minéralité apportant de la précision à l’ensemble. La bouche onctueuse et puissante révèle toute la race du terroir de Marie-Thérèse Chappaz. Belle tension minérale également. Un grand vin de garde qui exprimera toute sa quintessence avec le temps.
Suggestion gourmande
Pastilla de Pigeon à la marocaine.
La Reine de la Petite Arvine exprime un 2017 tout en douceur !