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Domaine Saint Préfert Châteauneuf-du-Pape 2019

Châteauneuf-du-Pape

La carte d’identité du Domaine, une signature tout en finesse !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Rhône
  • Sous-Région
    Rhône Méridional
  • Appellation
    Châteauneuf-du-Pape
  • Producteur
    Saint Préfert
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    75% Grenache, le reste en parts égales de Cinsault, Mourvèdre et Syrah
  • Terroir
    Sols composés de galets roulés, graviers, argile bleue carbonée, sables et calcaires
  • Âge des vignes
    Soixantenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Cuvaison en vendanges entières, 100% éraflée, et passage en demi-muids après fermentation alcoolique, remontages effectués
  • Elevage
    Durant 15 mois à 100% en cuves béton
  • Degré
    13,5°

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2025-2035
  • Boire avant
    2038+
  • Conseil de service
    Carafer longuement
  • Servir à
    16-17°

Description

La cuvée « classique » du Domaine Saint-Préfert est issue d'un terroir de galets roulés et de graviers du quartier des Serres, au sud de Châteauneuf-du-Pape. Le Grenache est majoritaire à 85% dans l'assemblage, complété par la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. Une alliance séduisante offerte par des vignes soixantenaires pour des jus pleins et soyeux, magnifiés par un élevage de 15 mois en cuves béton.

Cet équilibre aromatique entre cerise bien mûre et les intenses aromates de la Provence propulse ce Châteauneuf en haut de l’affiche ! Le bouquet évolue rapidement et longuement pour le plus grand plaisir du dégustateur : fruits noirs bien mûrs, garrigue, menthe et viandé. En bouche, on trouve un équilibre redoutable entre puissance du terroir et finesse de la patte Saint-Prefert.

Suggestion gourmande

Cerf façon grand veneur !