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Domaine Isabel Ferrando Châteauneuf du Pape "Colombis" 2019

Châteauneuf-du-Pape

Isabelle Ferando propose un assemblage subtil des plus grands terroirs de Châteauneuf !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Appellation précise:
Châteauneuf-du-Pape
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Grenache
Terroir:
Sols composés de galets roulés, graviers, argiles bleues, sables et calcaires, exposition ouest
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle en grappes entières, partiellement éraflée. Fermentation avec levures indigènes, cuvaison douce sans trop d'extraction
Elevage:
En demi-muids de 4 vins
Degré:
15°
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2029-2039
Boire avant :
2044+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 2 heures à l'avance
Servir à :
17°

Description

« Colombis » est une cuvée d’exception! Isabel Ferrando nous livre ici un assemblage d’interprétation du Grenache sur différents terroirs de Châteauneuf. Quelle complexité dans ce mariage de vignes soixantenaires s’épanouissant à tour de rôle sur du sable, de l‘argile, du calcaire, des safres…La vinification qui préserve les rafles permet de traduire sincèrement l’expression du terroir, sublimé par un élevage de 18 mois en demi-muids de trois vins.

Au nez, l’intensité de fruits noirs se teinte d’épices douces et de notes fleuries. Une ampleur déconcertante guide le palais avec nuances vers une fraîcheur unique. Des arômes de fraises sauvages et de cerises kirchées signent ce nectar juteux des plus gourmands ! Immédiatement rattrapé par une minéralité exubérante, la finale se fait vibrante de précision et de sapidité.

Suggestion gourmande

Daube de sanglier à la syrah, ratatouille à la provençale.