Domaine Jean Macle Côtes du Jura 2016

Côtes du Jura

Pure merveille jurassienne !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Jura
Appellation précise:
Côtes du Jura
Millésime:
2016
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
85% Chardonnay et 15% Savagnin
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Âge des vignes:
Vingtenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation alcoolique et malo-lactique réalisées en cuves
Elevage:
36 mois en fût de chêne de 225L
Particularité:
Ouillé
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2026-2031
Boire avant :
2036+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12-13°

Description

Fondée en 1850, le Domaine Macle possède les plus beaux terroirs de Château-Chalon dans le Jura. Et pour cause, Jean Macle, déterminé, talentueux et aventurier, a planté des ceps la ou personne ne voulait les planter tant le terrain était accidenté et le dénivelé important. Aujourd'hui, la persévérance et la passion de la famille est récompensée par une renommée mondiale bien méritée. Ces 12 hectares de vignes, pour les 2/3 de Chardonnay et un tiers de Savagnin, sont cultivées sans utilisation de traitement Chimique, dans le plus grand respect de la nature.

Cette cuvée est un assemblage de Chardonnay et de Savagnin sur des vignes âgées de 20 ans. Le vin est élevé pendant 36 mois en fût de chêne de 225L.

Le nez est d'une fraicheur intense, sur des arômes subtils de pomme, de poire et de noix, note oxydative caractéristique. Des notes minérales et iodées amènent un équilibre parfait et une grande complexité. En bouche, la tension et le gras du vin enveloppent le palais, nuancé d'épices qui se dévoilent délicatement. Belle finale, d'une longueur majestueuse et d'une finesse inouïe.

Ce vin présente un caractère oxydatif marqué qui est volontairement recherché par le domaine. Cette typicité pourrait surprendre un non-averti, mais il ravira les amateurs de grands vins du Jura !

Suggestion gourmande

Grives aux raisins blancs, feuille de vigne et vin jaune.