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Domaine Didier Dagueneau "Blanc Etc..." 2018

Vin de France

Qu’importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2018
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Sauvignon
Terroir:
Argiles et silices
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en barrique après levurage
Elevage:
12 mois en barrique
Particularité:
Ex Blanc Fumé de Pouilly
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2028
Boire avant :
2030
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
12°

Description

Blanc Etc... est un assemblage de 4 parcelles de jeunes vignes de 5 à 20 ans issues pour 2/3 d’argiles et 1/3 de marnes. Blanc fumé est également l’autre nom du Sauvignon. Les rendements sont faibles : inférieurs à 35hl/hectare. Cette cuvée présente l’avantage d’être très ouverte dès l’ouverture sans phénomène de réduction. Fermentation en barrique après levurage, soutirage et élevage d’un an.

Notons également que pour la deuxième année consécutive, le Domaine Didier Dagueneau se déclasse de l’appellation “Blanc Fumé de Pouilly” (Pouilly-Fumé) pour “Vin de France”. De plus, la cuvée change de nom pour se rebaptiser “Blanc Etc…” sur un air gentiment provocateur.

2018 incarne un renouveau identitaire avec un nouveau nom de cuvée et une nouvelle appellation. En revanche, le style “Blanc Fumé” reste inchangé. On apprécie toujours autant cette aromatique fine, aérienne et minérale à souhait. On retrouve les fruits du verger bien mûrs, des nuances de fruits exotiques, de pamplemousse et de cédrat encadré d’une fine minéralité. En bouche, ce 2018 se révèle plus charnu qu’en 2017 sans pour autant perdre en tension.

Suggestion gourmande

Tartare de marennes d’Oléron, mangue et poivre de timut.