Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Didier Dagueneau "Blanc Etc..." 2018

Vin de France

Qu’importe le flacon, pourvu qu’on est l’ivresse !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Didier Dagueneau
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Sauvignon
  • Terroir
    Argiles et silices
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation en barrique après levurage
  • Elevage
    12 mois en barrique
  • Particularité
    Ex Blanc Fumé de Pouilly

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2023-2028
  • Boire avant
    2030
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

Blanc Etc... est un assemblage de 4 parcelles de jeunes vignes de 5 à 20 ans issues pour 2/3 d’argiles et 1/3 de marnes. Blanc fumé est également l’autre nom du Sauvignon. Les rendements sont faibles : inférieurs à 35hl/hectare. Cette cuvée présente l’avantage d’être très ouverte dès l’ouverture sans phénomène de réduction. Fermentation en barrique après levurage, soutirage et élevage d’un an.

Notons également que pour la deuxième année consécutive, le Domaine Didier Dagueneau se déclasse de l’appellation “Blanc Fumé de Pouilly” (Pouilly-Fumé) pour “Vin de France”. De plus, la cuvée change de nom pour se rebaptiser “Blanc Etc…” sur un air gentiment provocateur.

2018 incarne un renouveau identitaire avec un nouveau nom de cuvée et une nouvelle appellation. En revanche, le style “Blanc Fumé” reste inchangé. On apprécie toujours autant cette aromatique fine, aérienne et minérale à souhait. On retrouve les fruits du verger bien mûrs, des nuances de fruits exotiques, de pamplemousse et de cédrat encadré d’une fine minéralité. En bouche, ce 2018 se révèle plus charnu qu’en 2017 sans pour autant perdre en tension.

Suggestion gourmande

Tartare de marennes d’Oléron, mangue et poivre de timut.