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Domaine Didier Dagueneau "Buisson Renard" 2018

Vin de France

Une aromatique entêtante qui ne cesse d’évoluer dans le verre !

17,5/20 La Revue du Vin de France

Bientôt épuisé reste 1
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Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Loire
  • Appellation
    Vin de France
  • Producteur
    Didier Dagueneau
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Sauvignon
  • Terroir
    Argile à silex
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Fermentation en barrique après levurage
  • Elevage
    12 mois en barrique

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2022
  • Apogée
    2024-2034
  • Boire avant
    2038
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    12°

Description

C’est sur un sol riche en silex et d’une sélection parcellaire de Sauvignon Blanc que provient cette cuvée. Les jus préalablement vinifiés en cuve passent 12 mois en barriques afin d’obtenir un joli gras. Déguster ce cru trop rapidement et trop frais est un sacrilège total. Avec un peu de réduction à l’ouverture, il est crucial de carafer ce cru et de placer la carafe dans une eau à 10C°. Ce vin gagnera grandement à vieillir en cave. Toute la dimension exceptionnelle des jus du Domaine Didier Dagueneau s’exprime réellement après 5 ans de garde minimum.

Notons également que pour la deuxième année consécutive, le Domaine Didier Dagueneau se déclasse de l’appellation “Blanc Fumé de Pouilly” (Pouilly-Fumé) pour “Vin de France”.

“Buisson Renard” est devenu au fil des années un incontournable de la Loire. Certains puristes confirment même qu’ils trouvent davantage de profondeur dans cette cuvée que dans le porte-drapeau “Silex”. Le nez profond révèle une belle complexité sur des fragrances de jasmin, de verveine citronnée, de nectarine juteuse et d’orange.En bouche, on trouve un charnu propre à “Buisson Renard” qui se conclut par une finales aux fin amers salivants.

Suggestion gourmande

Ceviche de Daurade au yuzu, kiwi jaune, amandes effilées et fleur de bourrache

Avis des experts

  • 17,5 20
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2021: "Buisson Renard tient sa place de sauvignon intense et virevoltant, tenu par un grain de texture fin et des amers finaux absolument stimulants."