Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50% Mourvèdre, Grenache et Cinsault
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Sélection de parcelles de vignes à moyenne d’âge de 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage total, macération pelliculaire à froid (très peu de saignées), pressurage direct puis débourbage à froid, fermentation en cuves inox ou béton à températures contrôlées
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en cuves béton avant mise
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En jéroboam directement
- Servir à :
- 10°
Description
Assemblage des 4 cépages autochtones avec 50% de Mourvèdre, 28% de Grenache, 20% de Cinsault et 2% de Carignan. Ce sont les jeunes vignes du Domaine qui sont vendangées plus précocement. Au chais, c’est pressurage direct et macération à froid pour extraire toujours plus de terroir ! Une fois les fermentations terminées, il y a un élevage de 6 à 8 mois en cuves béton.
La robe rose pâle n’offre pas un Bandol Rosé tout en vinosité. Non, Tempier joue ici la carte de la fraîcheur sans jamais perdre de vue la complexité aromatique et l'équilibre en bouche. Le premier explosif est porté sur les petits fruits rouges d’été et les agrumes confits. Le deuxième nez développe de jolies épices et des notes d’infusions. La bouche est bien tendue avec une attaque vive et un corps plein de saveurs intenses. La longueur est elle-aussi au rendez-vous !
A noter que ce rosé offre une certaine capacité de garde pouvant amener de véritable surprise...
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade, suprêmes de pomelos, baies roses et cumbawa.
Un flacon qui ne passera pas inaperçu !