Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 60% Clairette avec 30% d'Ugni blanc, complétés de Rolle, Bourboulenc et un peu de Marsanne ( 3% )
- Terroir:
- Cépages issus de deux terroirs du domaine sur des sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves et en foudres
- Elevage:
- Durant 10 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le sublime terroir, aux types de parcelles variées et aux expositions diverses rend le Domaine Tempier unique et marque la complexité de ses vins (secteurs tardifs et frais sur “la Laidière”, “la Migoua” et le “Petit Moulin”). Les méthodes de travail de la vigne ne sont pas les mêmes pour chaque parcelle, imposant un savoir-faire et une minutie de tous les instants. Élevage long en foudre et assemblage de Clairette (60%), Ugni blanc (30%), complété du Rolle, Bourboulenc et Marsanne. Élevage en cuve pendant 10 mois avant l’embouteillage. Cette cuvée ne représente que 3% de la production du Domaine !
Dès le premier nez, on note une fraîcheur iodée particulière. La Méditerranée est juste là, dans le verre, portant ce bouquet intense et bien définie sur le fenouil sauvage, l’anis, le verger au printemps, la garrigue, le genêt et le tilleul. La bouche offre un équilibre formidable dans une très belle tension. Le style est plus tendu que charnu et la finale très fraîche.
Suggestion gourmande
Boulghour de la mer, couteaux poêlés au safran, menthe et raisins secs.
Un blanc synonyme d’énergie, de précision et d’équilibre !