Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Figari
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Sciaccarellu
- Terroir:
- Sol argilo-granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct des grappes, fermentation avec souche de levure
- Elevage:
- En cuve inox durant l'hiver
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 9-10°
Description
Ce Figari est une référence pour la Corse toute entière ! Issu du cépage Sciaccarello planté sur des sols argilo-calcaires, les raisins sont vendangés, rapidement pressés et débourbés. Les fermentations se déroulent en cuve inox, il en va de même pour l’élevage qui dure un hiver.
Le premier nez révèle des notes de garrigues, d’agrumes confits, de chèvrefeuille et d’orange sanguine. Le bouquet forme un ensemble à la fois frais, zesté et particulièrement plaisant. En bouche, la patte Canarelli propose une structure tendue, fine et très allongée. La persistance est savoureuse et bien ciselée.
Suggestion gourmande
Salaisons de cochon corse, brocciu aux herbes et de bons/nnes copains/ines !
La référence institutionnelle de Figari !