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Clos Canarelli Blanc 2020

Figari

La cuvée préférée des puristes !


Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Corse
  • Appellation
    Figari
  • Producteur
    Clos Canarelli
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biodynamie
  • Cépage(s)
    100% Vermentino
  • Terroir
    Argilo-granitique
  • Vendanges
    Manuelles
  • Rendements
    40 hl/ha
  • Vinification
    Raisins non éraflés par grappes entières, levures indigènes. Clarification naturelle, légère filtration
  • Elevage
    6 à 8 mois sur lies en foudres et en barriques

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2026
  • Boire avant
    2030+
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°

Description

Cette cuvée est élaborée avec 100% de Vermentino sur des sols argilo granitiques, exposés Sud/Nord- Ouest. Le vin est élevé 6 à 8 mois sur lies en foudre et en barrique. Avec les blancs d’Ajaccio du Domaine Abbatucci, le Clos Canarelli est surement l’un des plus jolis blancs de l’île de beauté.

Les amateurs de vins savent aujourd’hui qu’il y a un blanc corse à ne pas rater. Un petit Domaine en biodynamie situé à Figari appelé Clos Canarelli. Les Vermentino sont ici particulièrement racés, notamment avec ce 2020 qui exprime un équilibre propre à lui-même. Le nez complexe évolue sur le fruit blanc, la poire fraîche et le chèvrefeuille. En bouche, c’est la finesse et l’équilibre qui priment sur la concentration. Les saveurs de réglisse et d’anis se prolongent jusqu’en finale. Une petite pépite corse comme on les aime !

Suggestion gourmande

Loup en papillote à la myrte et crème de céleri boule à la réglisse.