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Château d'Yquem 2001 - 37,5cl

Sauternes

Probablement le plus grand millésime produit du XXIème, en format accessible !

Quantité limitée à 1
Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bordeaux
Appellation précise:
Sauternes
Millésime:
2001
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Liquoreux
Format:
Demi-bouteille de 37,5cl
Cépage(s):
80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
Terroir:
Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
9 hl/ha
Vinification:
Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
Elevage:
En barriques
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2037
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
En demi-bouteille directement
Servir à :
10-12°

Description

Considérant 2001 comme l’un des plus grands millésimes du 21ème siècle à Sauternes, c’est avec honneur que Le Carré Des Vins vous propose l’un des plus grands liquoreux du monde.

Tout juste arrivé à la fin de son adolescence, il commence à s’ouvrir grandement. Car effectivement, Château d’Yquem se ferme bien souvent les 10 premières années. Sur ce 2001, c’est les notes plus tertiaires qui commencent tout juste à s’affirmer. Le profil aromatique incarne l’archétype d’un grand Sauternes. Ananas rôtis, notes safranées, frangipane et abricots confits. La bouche est tout aussi complexe avec un développement tout en crescendo. Concentration et équilibre qualifient la bouche de ce 2001. Les acidités sont également très élevées pour un jus d’une intensité rare.

Suggestion gourmande

Pastilla de foie de pigeon à la marocaine.

Langouste grillée à l’antillaise, potirons et patates douces vapeur au jus de coco.

Risotto de langouste à la truffe blanche.

Avis des Experts

20/20
La Revue du Vin de France
"Nez aux notes d’écorces d’agrumes et de quinquina. Brioché avec une phase de sucre en attaque. Grande richesse. L’acidité est aujourd’hui en retrait. Elle revient en finale confirmant la fraîcheur du millésime, le boisé est fondu (36 mois d’élevage). Avec 150 g de sucre (un record), il s’impose par sa richesse. À garder encore trente ans et plus…"
20/20
Bettane & Desseauve
100/100
James Suckling
"This is so layered and intense on the palate with lemons and dried pineapple, mango and honey. Full body, very sweet, but it remains tangy and vibrant. Shows such amazing balance and intensity. Crazy finish. Hints of vanilla and apple purée. One of the greatest Yquems ever. All about purity here."
100/100
Wine Spectator
"The greatest young Yquem I have ever tasted from bottle. Yellow, with a golden hue and an almost green tint. Intense aromas of botrytis, spices and blanched almonds follow through to honey, maple syrup, dried apricot and pineapple. Full-bodied, sweet, thick and powerful, with layers of fruit and a bright, lively finish. Coats the palate yet remains exciting. So balanced and refined, showing the pedigree that only this Sauternes estate can deliver."