Sylvain Dittière - La Porte Saint Jean Saumur Blanc "Les Pouches" 2019

Saumur

Micro-parcellaire pour une micro-cuvée, à ne pas rater !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Sol composé d'argile, limon et sable du Turonien
Âge des vignes:
Quarantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Fermentation en cuves en béton
Elevage:
18 mois en vieilles barriques bordelaises. Seulement 20mg/l de soufre ajouté à la mise
Particularité:
Seulement 1000 bouteilles produites
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2029
Boire avant :
2031+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
12°C

Description

Troisième millésime de cette nouvelle cuvée en appellation Saumur Blanc, qui porte le nom de son lieu-dit Les Pouches, situé à la sortie de Montreuil-Bellay. Deux ans d'élevage pour aboutir à un résultat remarquable. Seulement 1000 bouteilles produites, cuvée à ne pas rater !

Quel vin ! On adore son bouquet bâtit dans un bouquet racé offrant un fruit précis et une multitude d’arômes divers et variés apparaissant comme par magie dans le verre. Voilà un grand chenin qui s’exprime en toute clarté, dans son caractère le plus voluptueux. La bouche elle-aussi est très réussie. Les mots d’ordre sont : équilibre, sapidité et finesse. La longueur est impressionnante, attention, il y a peu de vin !

Suggestion gourmande

Raviole de langouste en curry vert.