Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.

Plus d'informations

Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin 1er Cru "Combe Aux Moines" 2018

Gevrey-Chambertin 1er Cru

À près de 400 mètres d'altitude, "La Combe Aux Moines" révèle une droiture ultra-classieuse !


Bientôt épuisé reste 5
Quantité limitée à 1

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Gevrey-Chambertin 1er Cru
  • Producteur
    Domaine Fourrier
  • Millésime
    2018
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Âge des vignes
    93 ans
  • Elevage
    18 mois en fût de chêne

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2023
  • Apogée
    2026-2038
  • Boire avant
    2043
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    16-17°C

Description

La parcelle de la Combe aux Moines se localise sur la partie la plus septentrionale de Gevrey à la limite de l’appellation Fixin. Perchés à 300 mètres d’altitude, les pieds de Pinot noirs trouvent ici une expression droite et racée. « Combe aux Moines » représente 87 ares plantés depuis 1928 pour une grande rareté de flacons ! L’élevage est réalisé en fût bourguignon pour une durée d’environ 18 mois.

Les premières secondes de dégustation inspirent un peu d'austérité, c'est souvent le cas avec les terroirs d'altitude. C'est le calme avant la tempête, une fois ouvert, la profondeur du nez est impressionnante : fruits noirs très frais, poivre blanc, vanille de Madagascar et cuir de Russie se marie en parfaite harmonie. La bouche ne déçoit pas, on trouve une belle finesse malgré les grandes acidités naturelles de la Combe aux Moines. Un cru de longue garde qui mérite encore 2 ans pour révéler tout son potentiel.

Suggestion gourmande

Lièvre au Chambertin évidemment !