Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire-siliceux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation alcoolique en cuves inox avec levures indigènes, mise en bouteille pour seconde fermentation et sa prise de mousse
- Elevage:
- 3 ans sur lattes dans de longues galeries sous le tuffeau
- Degré:
- 12,5%
- Sucres résiduels:
- 1g/l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Les fines bulles du Domaine Huet sont devenues au fil des années une référence incontournable des effervescents ligériens ! Fermentation des vins blancs en levures spontanées, mise en bouteille pour seconde fermentation et sa prise de mousse. Ces flacons sont élevés pendant plus de 3 ans sur lattes dans les caves creusées dans le tuffeau calcaire. Dosage très faible à 1 gramme par litre.
Le Vouvray de la maison Huet nous offre un très joli Brut millésimé issu de la vendange 2015. La bulle n’a rien à envier à la Champagne, il en va de même dans la consistance du vin, dans sa finesse de bulle. Le nez se construit autour du floral et de l’agrume. La bouche offre une attaque vive et stimulante, un demi-corps tout en finesse et une finale acidulée très Chenin !
Suggestion gourmande
Croustillant de Saint Maure de Touraine, mesclun aux noix et vinaigrette au Chenin.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2015 Vouvray Pétillant Brut displays an intense yellow color and opens with a deep and rich bouquet of perfectly ripe and juicy yellow fruits intertwined with rich brioche and vanilla as well as chalky aromas. Much fruitier than any Champagne. Full-bodied and rich yet bone dry and fresh, this is nevertheless a pure and refreshing sparkling wine that should be served for lunch or dinner rather than as an aperitif. Tightly structured, long and energetic. 12.5% alcohol. Tasted in April 2021."
La méthode champenoise selon Huet !