Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire, schistes et marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle et par terroir, en cuve béton
- Elevage:
- 16 mois en cuves béton et foudres bois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°C
Description
Une magnifique alliance s’exprime ici entre 40% de Carignan, 40% de Grenache et 20% de Mourvèdre. Des cépages issus de différentes parcelles, révélant chacune leurs plus belles expressions, tantôt sur de sublimes coteaux de schistes, tantôt sur des sols marno-calcaires. Une diversité mise en valeur par le travail minutieux d’Olivier Pithon, procédant à une extraction douce et naturelle, sans aucune intervention. Vinification en cuve béton qui préserve la pureté du fruit et élevage pendant 16 mois en cuve béton et foudre bois.
Laïs 19 est une bombe de fruit taillée dans la souplesse et le juteux. Nez de fruits rouges croquants, notes de garrigues et quelques notes animales. La bouche est fine, allongée et ultra plaisante. Tannins élégants et longueur qui revient sur la cerise fraîche. Un régal !
Suggestion gourmande
Escargots grillés au lard ou cargolade à la catalane.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Laïs est intense en 2019, un vin au caractère épicé avec des notes de poivre sauvage, de mûre et des tanins qui vont se fondre dans les mois à venir."
Laïs, une vache catalane à la renommée mondiale !