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Domaine Huet Vouvray Sec "Le Mont" 2020

Vouvray

Plus dense que “Le Haut-Lieu”, “Le Mont” 2020 nous offre un très beau chenin sec !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vouvray
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Terroir:
Silex et argiles
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en deux parties, l’une est mise en cuves, l’autre en barriques anciennes. Fermentation en levures indigènes
Elevage:
6 mois : 50% en barriques anciennes, 50% en cuve
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2025-2035
Boire avant :
2040+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Située sous la première côte du coteau vouvrillon, la parcelle de 9 hectares «Le Mont» est composée principalement de silex et d’argiles. Les vendanges sont manuelles en caisses pour éviter d'endommager la qualité des baies. Les vinifications se déroulent pour 50% en demi-muids et pour 50% en cuves suivi de 6 mois d'élevage.

Rarement Huet se goûte aussi gourmand et ouvert dans sa jeunesse. “Le Mont” nous offre un nez très bouqueté sur le pamplemousse frais, les fruits blancs, des nuances florales et une pureté minérale incroyable. La bouche est vive, minérale, tranchante. On y trouve néanmoins une certaine accessibilité, l’énorme tension acide se fond déjà à merveille dans la densité d’un “Le Mont” particulièrement charnu.

Suggestion gourmande

Anguille pochée à la réglisse, salade de wakamé aux sésames.

Avis des Experts

95/100
The Wine Advocate
"The only dry wine from the vintage is the 2020 Vouvray Le Mont Sec, whose tank sample shows a classy, pure, precise and chalky/lemony bouquet with bright and perfectly healthy fruit and some herbal as well as yeasty aromas. On the palate, this is a dense, fabulously juicy, fruity and elegant Chenin whose immediate attraction and pure finesse initially reminds me of Riesling, whereas the texture is too rich and the salty and finely tannic finish too intense and powerful for Riesling. With more aeration, the Le Mont gets more and more intense and complex but also, tannic-wise, more wild. The 2020 has great tension, energy and grip and is highly promising. Tasted a few days before bottling in April 2021."