Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vouvray
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argilo-calcaire très profond avec une dominante d’argile brune
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en douceur. Débourbage de 24 heures, le jus de raisin est entonné en demi-muids. Fermentation en levures indigènes
- Elevage:
- 100% en demi-muids durant 6 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2030-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Parcelle historique du Domaine « Le Haut Lieu » se situe sur des sols d'argiles brunes, emblématiques de l'appellation. La vigne est cultivée en Biodynamie et bénéficie des plus grands soins, les vendanges sont manuelles. Les vinifications s'effectuent à 100% en demi-muids et l'élevage dure 6 mois.
Ce flacon référence tient largement ses promesses dans le verre. Le nez oscille entre agrumes confits, coing frais, notes d’infusion et minéral. Le nez évolue constamment comme la bouche qui prend du volume chaque minute pour offrir une structure puissante et vibrante. Très beau flacon !
“Haut Lieu” demi-sec 2020 exprime à merveille ce qu’est la patte Huet. Une tension vive minérale et tranchante dans sa prime jeunesse, un pur chenin de Touraine ! A ce stade, le bouquet oscille entre minéral, agrumes et floral. Les amateurs du Domaine savent comment ce cru évolue, il se densifie, se complexifie avec le temps. A déguster dès aujourd’hui ou dans une trentaine d’années !
Suggestion gourmande
Cromesquis de Sainte-Maure de Touraine aux éclats de noix et miel de printemps.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Un vin demi-sec au bouquet fruité juvénile toujours extrêmement fringant et nuancé. Étiré par de beaux amers. Délicieux à ce stade et dans les 4-5 ans."
The Wine Advocate
"The 2020 Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec is clear, pure, subtle, deep and fresh, with highly refined chalky/sandy lemon aromas. Rich and intense yet silky textured and refined on the concentrated palate, this is a juicy, highly elegant, perfectly balanced, persistently salty and mouth-salivating Haut-Lieu with very fine tannins and a long, firm and pretty powerful but elegant and complex finish. Still more stringent than the Le Mont Demi-Sec in the beginning, but after aeration, this is not just a greatly finessed Chenin but one of the finest Haut-Lieu's I have tasted from Huet. Tasted as a tank sample in April 2021."
Une douceur fondue dans une minéralité vibrante !