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RVF

Domaine Matrot Bourgogne Chardonnay 2019

Bourgogne

Une minéralité bien enrobée dans corps aussi vif que onctueux !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bourgogne
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Chardonnay
Âge des vignes:
20 ans en moyenne
Vinification:
Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation avec levures indigènes de 8 à 10 semaines en fûts de chêne, 15 à 30 % de fûts neufs. Malolactique réalisée à 100 %
Elevage:
12 mois sur lies en fûts de chêne dont 30% neufs puis 1 mois en cuve, collage si nécessaire et filtration lenticulaire avant mise
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2027
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Situé au cœur de Meursault, le Domaine familial est connu pour ses blancs très frais et fruité. Cette cuvée est issue d'un assemblage de plusieurs parcelles de Chardonnay d'un âge moyen de 20 ans. Les fermentations démarrent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur le raisin. L'élevage est réalisé sur lies pendant 12 mois en fûts de chêne dont 30% de fûts neufs.

Quand on goûte ce chardonnay à l’aveugle, on part instantanément sur Meursault. Le nez brioché explose dans le verre avec à l’évolution avec des notes d’acacia et de fruits blancs, de litchi et d’abricots frais. La bouche est plutôt vive et joue sur le caractère minéral et tendu. La finale est savoureuse avec une touche beurrée très plaisante !

Suggestion gourmande

Rouget juste saisi, marmelade d’agrume, espuma pomme/wasabi.

Avis des Experts

15,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022: "Il impressionne par sa puissance et en son intensité, un vin mûr et frais à la fois."