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Domaine Matrot Auxey-Duresses 2019

Auxey-Duresses

Au pied de la montagne de Corton, Matrot exprime un Pinot consistant et très parfumé !

16/20 La Revue du Vin de France

Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Auxey-Duresses
  • Producteur
    Matrot
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Exposition Sud-Est, sols argilo-calcaires avec traces de marnes
  • Âge des vignes
    35 ans en moyenne
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et/ou pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
  • Elevage
    Durant 15 mois en fûts neufs à 20% puis 3 mois en cuve. Filtration lenticulaire

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2022-2029
  • Boire avant
    2031+
  • Conseil de service
    Après un passage en carafe en jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

Le vignoble est situé au seuil d’une combe entre Meursault et Monthelie. Ce jus est issu de vieilles vignes de pinot noir âgées de 35 ans. Égrappée à 100%, il est ensuite mis en cuvaison à 10°C durant 3 à 6 jours. Sa fermentation dure entre 12 et 18 jours. Un pigeage est réalisé deux fois par jour. Ce vin est élevé durant 15 mois en barrique dont 20% en fûts neufs.

Les Auxey de Matrot nous transportent instantanément vers le raffinement des vins de la colline de Corton. On retrouve la finesse et une grande définition du pinot sur le plan aromatique. Fruit noir intense, réglisse, cuir et tabac blond. La bouche offre une belle générosité avec un coeur savoureux et des tanins bien mûrs.

Suggestion gourmande

Caille farcie aux pruneaux, jus réduit au pinot et cerise griotte.

Avis des experts

  • 16 20
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2022: "Il sent la cerise fraiche tandis que son toucher de bouche gracieux s’appuie sur une matière pulpeuse libérant une belle acidité et des tannins profonds mais fin."