Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Monthélie
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Exposition Sud-Est, sols argilo-calcaires avec traces de marnes
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage 100 %, cuvaison à froid durant 3 à 6 jours, fermentation avec levures indigènes de 12 à 18 jours. Remontages et pigeages réalisés 2 fois par jour suivant les années
- Elevage:
- Durant 15 mois en fûts neufs à 20% puis 3 mois en cuve. Filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe en jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le village de Monthélie se situe entre Meursault et Volnay et les parcelles du Domaine Matrot sont exposées Sud-Est. Les ceps de Pinot Noir de cette cuvée sont âgés de 60 ans et évoluent sur des sols composés d’argiles et de calcaires. La cuvaison se fait à froid pendant 3 à 6 jours et la fermentation se poursuit de 12 à 18 jours. L’élevage s’effectue en fûts de chêne avec 20% de fûts neufs pendant 15 mois.
Tout est là, un Pinot de Bourgogne comme on les aime où le style ne trompe pas le dégustateur. Un pur Pinot, expressif, sincère et racé. Le nez exprime un bouquet de fraise des bois, de la violette et une touche légèrement boisée qui harmonise le tout.En bouche, équilibre, texture sapide et tanins tous doux. Un régal très digeste !
Suggestion gourmande
Petits gris de Bourgogne façon meurette.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Un peu plus trapu en début de vie il se montre dense avec de l’étoffe tout en conservant un fruit gourmand."
Ces pinots soixantenaires révèlent un Monthélie haut en couleur !