Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Corton-Charlemagne Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Quarantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en vendanges entières sur presse pneumatique, décantation de 24h puis débourbage et entonnage. Fermentation thermo-contrôlée avec levures indigènes, fermentation malolactique réalisée à 100%
- Elevage:
- 15 à 24 mois sur lies dans des fûts de chêne de 1 à 3 ans puis 3 mois en cuve. Bâtonnage et collage si nécessaire, filtration lenticulaire
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2041+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12-13°
Description
À la limite entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, l’appellation Corton-Charlemagne se situe entre 280 et 330 mètres d’altitude. Unique Grand Cru de Bourgogne à être exposé plein Ouest sur des sols marneux dont la couleur varie. Riche en argile, la parcelle du Domaine Matrot est située sur la commune d’Aloxe Corton, sur la colline de Corton à 300 m d’altitude. C’est le plus élevé des Grands Crus de Bourgogne. Vin délicat où les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts. L’élevage s’effectue pendant 18 mois en barrique d’un vin. Aucun soutirage et aucune filtration !
Dès le premier nez, on se retrouve dans la cour des grands. Intensité, finesse et puissance aromatique sont les mots d’ordre. Le nez exprime des notes minérales, une pointe d'agrumes et de fruits à chair blanche. La bouche est franche, d'une grande intensité, alliant puissance et fraicheur minérale. C'est la force de ce millésime qui a su offrir des vins concentrés, mais qui ne manque pas d'équilibre. Ce Charlemagne en est la parfaite démonstration !
Suggestion gourmande
Ballotine de pintade farcie aux pommes et aux oignons caramélisés au chardonnay.
La maison Matrot signe un grand 2019 sur son Corton !