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Domaine René Bouvier Marsannay Blanc "Le Clos" Monopole 2019

Marsannay

Oublions le Chardonnay beaunois et partons à la découverte des grands blancs nuitons !

15,5/20 La Revue du Vin de France

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Nuits
  • Appellation
    Marsannay
  • Producteur
    René Bouvier
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Blanc
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Type de culture
    Biologique
  • Cépage(s)
    100% Chardonnay
  • Terroir
    Sols riches en argiles et pierres, sous-sols de micacées du Lias
  • Âge des vignes
    40 ans en moyenne
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Pressurage délicat durant 4 heures en grappes entières. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de 600 litres entre 25 et 30% neufs
  • Elevage
    En fûts neufs à 30% durant 12 mois puis 6 mois en cuve. Légère filtration avant mise

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Dès à présent
  • Apogée
    2021-2028
  • Boire avant
    2029
  • Conseil de service
    En bouteille
  • Servir à
    11-12°C

Description

Situé au Sud de l’appellation Marsannay, « Le Clos » du Domaine René Bouvier est un monopole de 3 hectares sur le village de Couchey. Exposé plein Est, les vignes du Clos sont âgées de 40 à 60 ans et sont plantées légèrement en pente. Les sols se composent de marnes avec quelques endroits plus calcaires. Les vendanges se déroulent sur plusieurs jours selon les maturités, une sélection est alors effectuée afin de ne conserver que les raisins issus des ceps les plus âgés. Le sous-sol de marne apporte au vin de la puissance et les différentes dates de vendanges donnent une complexité supplémentaire. Les raisins sont pressés 4 heures pour extraire délicatement le moût. Les deux fermentations se déroulent dans des fûts de 600 litres et l’élevage se déroule pendant 12 mois en fûts puis 6 mois en cuve.

Beaucoup de complexité pour ce Marsannay Blanc issu de la fameuse parcelle du “Clos”. Le nez profond évoque des parfums d’aubépine et d’acacia accompagnés d’arômes de pêches et de poires juteuses. La bouche à l’attaque tendre se développe sur une belle onctuosité sapide et se tend vers une longueur très sapide. Un grand Chardo au potentiel de garde supérieur à 10 ans.

Suggestion gourmande

Terrine de râbles de lapin aux girolles laquée au chardonnay.

Avis des experts

  • 15,5 20
    La Revue du Vin de France
    Guide Vert 2022: "Citronné, ferme et tendu, le Marsannay blanc est tonique. Son profil élancé reste un peu strict mais il est équilibré."