Domaine René Bouvier Charmes-Chambertin Grand Cru 2019

Vignes de plus de 65 ans plantées sur un sol légèrement pentu, principalement composé de calcaire mêlé à quelques cailloutis argileux. Charmes-Chambertin bénéficie d'une exposition idéale, dite "soleil levant", à l'Est. Cela permet une maturation progressive des baies, lente et optimale. Une appellation incroyable, qui fait rêver, un Grand Cru de Gevrey, qui se met surtout en cave et qu’on ne touche pas avant 5 ans. Le potentiel de garde est de 20 ans minimum. Cette cuvée est issue d’une parcelle de 30 ares de pinots noirs conduits en agriculture biologique. Élevage de 18 mois en fûts, dont 50% de fûts neufs.

Le premier nez inspire avant tout la gourmandise et le charme. Sa sensualité naturelle évoque un fruit noir puissant, chaleureux et enveloppant. À l’évolution, on trouve des parfums de violette, de fruits secs torréfiés avec une touche vanillée. La bouche offre une attaque puissante et sapide qui se développe sur un corps élancé et gourmand.