Domaine René Bouvier Échezeaux Grand Cru 2019

Echezeaux Grand Cru

Très beau millésime 2019 d’Echezeaux pour la maison René Bouvier !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Echezeaux Grand Cru
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Terroir:
Sol composé d'une multitude de calcaires, graviers et pierres
Âge des vignes:
Soixantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Traditionnelle avec 60% de grappes entières
Elevage:
18 mois en fûts de 20 à 30% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2027
Apogée :
2034-2044
Boire avant :
2049+
Conseil de service :
Carafer pour le service
Servir à :
17°C

Description

Ce bijou est élaboré à partir d’une parcelle de 30 ares, sur le lieu-dit « En Orveaux », situé en plein cœur de l’appellation, au Sud-Ouest du Clos de Vougeot. Les vignes sont âgées de 60 ans, conduites en agriculture biologique, sur un sol composé d’une multitude de calcaires en faisant un terroir unique et complexe. Élevage de 18 mois en fûts, dont 20 à 30% de fûts neufs.

Exceptionnel 2019 pour l’Echézeaux de Bouvier qui exprime avant tout la race de son terroir mythique. La présence forte de calcaire construit ce pinot dans la puissance et le minéral crayeux. Un poil austère à l’ouverture, le nez s’ouvre vite sur un fruit noir marqué et des épices fortes. Le cuire noble, le fumé et la réglisse harmonise ce nez très profond. En bouche, un velouté sapide remplit la bouche de gourmandes saveurs fruitées. Tanins extrêmement ronds et subtils.

Suggestion gourmande

Tbone à l’étouffé en feuille de figuier, risotto aux figues fraîches.