Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sables, graviers
- Âge des vignes:
- 40 à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17°C
Description
La cuvée “Vieilles Vignes” d’Alliet est issue de Cabernet Franc planté sur des sols de marnes calcaires et sols plus sableux. Les vignes ont 60 ans en moyenne et donnent des rendements faibles mais très concentrés. L’élevage se déroule 18 mois en cuves béton. Chinon a subi un gel de printemps dévastateur en avril. Les bourgeons ont gelé et les rendements ont drastiquement diminué. Les fortes chaleurs estivales n’ont rien aidé, il y aura peu de volume chez Philippe Alliet sur tout le millésime 2019.
La robe rubis dense dévoile un premier nez discret et fin sur des notes de réglisse et de végétal noble. Au deuxième nez, “Vieilles vignes” révèle tout son potentiel avec le cuir noble et le minéral. En bouche, l’attaque dévoile une belle tannicité et un toucher fin. La finale est bien persistante, potentiel de garde de 15 ans minimum.
Suggestion gourmande
Daube de sanglier au Chinon, gratin.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Vieilles Vignes 2019, parvient à civiliser l'austérité naturelle du cabernet de Chinon sans en renier l'identité fraîche avec une réelle finesse de texture. Il évoluera avec panache ces quinze prochaines années."
Déjà très accessible, le “Vieilles Vignes” d’Alliet nous offre plaisir et caractère !