Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Chinon
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Sols composés d'argile et de silex
- Âge des vignes:
- 15 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 33 hl/ha
- Vinification:
- 3 semaines de cuvaison en cuve ciment
- Elevage:
- 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2033
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Cette cuvée est la dernière-née du domaine, avec 2004 pour premier millésime. L'Huisserie est élaborée sur des sols graveleux, avec des vignes relativement jeunes... Plantées sur un coteau, elles bénéficient d'une très belle exposition : plein sud ! L’élevage est réalisé sur 12 mois en cuves béton et 12 mois en Fûts de 500 L.
Chinon a subi un gel de printemps dévastateur en avril. Les bourgeons ont gelé et les rendements ont drastiquement diminué. Les fortes chaleurs estivales n’ont rien aidé, il y aura peu de volume chez Philippe Alliet sur tout le millésime 2019.
Les jeunes vignes et la futaille fraîche semblent avoir pris de l’expérience. Le boisé s’est maintenant parfaitement intégré dans le vin et on trouve une dimension aromatique plus complexe par rapport aux millésimes précédents. Huisserie 19 nous offre un cabernet intense, léché et particulièrement sensuel pour l’appellation. Les arômes du Cabernet se révèlent en douceur dans un écrin d’épices douces subtiles. En bouche, on trouve une texture pleine, suave et bien sapide. Très belle qualité de tanins !
Suggestion gourmande
Dindonne de Bresse en vessie truffée, petits légumes de saison.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022:
"Plus contenu et compact à ce stade, l'Huisserie, passé deux ans en élevage (un an en fût suivi d'un an en cuve béton), à la concentration et la carrure finement stylisée pour s'épanouir dans les prochaines décennies. D'un équilibre admirable."
Une superbe parcelle qui exprime un Cabernet subtil et velouté !