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Olivier Jullien - Le Pressoir Ambullant "Le Trescol" 2019

Vin de Pays de l'Aveyron

Une cuvée des plus enthousiasmantes alliant caractère et élégance !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Sud-Ouest
Appellation précise:
Vin de Pays de l'Aveyron
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
50% de Gamay, 30% de Syrah et 20% de Cabernet Sauvignon
Terroir:
Parcelle pentue entre 350 et 400m d'altitude exposée ouest en mi-côte. Sol acide et calcaire
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
Durant 12 à 18 mois en cuve
Degré:
13%
Particularité:
Peu de So2
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2024-2027
Boire avant :
2029+
Conseil de service :
Idéalement carafé quelques minutes
Servir à :
16°

Description

La nouvelle pépite issue d'une association entre Olivier Jullien et Didier Michel sous le nom du Pressoir Ambulant !

La cuvée “Le Trescol” est un assemblage à dominante de Gamay assemblé à du Cabernet Sauvignon et de la Syrah. Les vignes sont plantées à 350 mètres d’altitude sur des terrasses escarpés de l’Aveyron, non loin de Marcillac (connu pour son Fer Servadou) ou du vieux vignoble de Rodez. En 1816, 20 000 hectares recouvraient le vignoble d’Aveyron. Aujourd’hui, il reste moins d’une trentaine.

“Le Trescol” offre une robe rubis éclatante aux reflets violacés et à la brillance attractive. Le nez offre une belle concentration de petits fruits rouges d’été croquants accompagnés de notes florales et légèrement épicées. La bouche et très vibrante avec un demi-corps bien sapide. Les tanins sont friands définissant ainsi un vin souple et gourmand.

Suggestion gourmande

Burrata et grattons de porc d’Aveyron.