Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols composés d'ardoises, exposition sud/sud-ouest
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En cuves inox avec levures indigènes
- Elevage:
- En cuves inox
- Degré:
- 9,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2035
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 10-12°C
Description
Pour ceux qui ne connaissent pas encore la Weingut Joh Jos Prüm, il est grand temps de découvrir ce grand nom qui constitue, avec Egon Muller, Dr Loosen et quelques autres, l’élite de la Mosel allemande. Depuis les années 1920, ce domaine exprime des Riesling racés et constants dont la régularité est impressionnante. Cette Weingut compte 22 hectares de Riesling plantés dans les côteaux vertigineux composés de schistes argileux. Le vignoble surplombe la Mosel, juste en face du village de Wehlen, au cœur du terroir de Sonnenuhr.
"Wehlener Sonnenuhr" Kabinett 2019 de Joh Jos Prüm offre un bouquet avant tout fin et délicat sur des notes minérales étincelantes bien fondues dans un fruit généreux bien mûr. La bouche est ronde, piquante et surboostée de tension allongeant ainsi le corps vers une longueur interminable sur des notes salines remarquables.
Suggestion gourmande
Gambas flambées à la sichuanaise.
Avis des Experts
James Suckling
"Still some yeastiness from the wild ferment, but this opens beautifully with aeration. A entire botanic garden of flowers of all colors and origins. Concentrated, yet so filigree and delicate, the finish super long and as refreshing as an Alpine stream. Perfect balance in this delightful no-man’s land between dry and sweet. Drink or hold."
The Wine Advocate
"The 2019 Wehlener Sonnenuhr Kabinett offers a clear and delicate bouquet of very fine slate and bright, perfectly ripe fruit aromas. Round and piquant on the palate, this is another filigreed and crystalline Kabinett with an intense, compactand very promising finish. The sweetness is delicate and well-countered by the mineral grip and salinity. Tasted at the domain in September 2020."
Un Kabinett bien bâti offrant une bouche aussi vineuse qu'étincelante !