Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Pente douce composée d'ardoises
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation spontanée en grandes barriques de 10 à 30 hl
- Elevage:
- Durant 12 à 24 mois en fûts de chêne sur lies, pas de bâtonnage
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2038
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°C
Description
La cuvée “Wehlener Sonnenuhr” est issue de Riesling plantés sur des sols d’ardoise bleue. Fermentation spontanée dans des foudres de 10 à 30 hectolitres. Élevage de 12 à 24 mois en barrique sur lies sans bâtonnage. Il faut ajouter 24 mois d’élevage en plus en bouteilles avant commercialisation.
Le premier nez offre avant tout un minéral intense qui se font dans un bouquet complexe autour des fruits jaunes, de la pomme verte et des fruits exotiques tels que la passion, l’ananas et les notes épicées. La bouche est fraîche, crémeuse avec beaucoup de sensualité. Un potentiel énorme !
Suggestion gourmande
Turbot cuit à l’arête, artichaut poivrade et girolles sautées.
Avis des Experts
James Suckling
"Super fresh, flinty and fine aromas of lemon and grapefruit on offer, as well as wildflowers and stones. The palate has a smoothly resolved texture with supple, lemon and yellow-peach flavors. Long and even-handed finish. Great depth here. Drink or hold."