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Domaine Alain Gras Auxey-Duresse Rouge "Les Très Vieilles Vignes" 2019

Auxey-Duresses

La quintessence d’Auxey-Duresses issue de pinots centenaires !


Produit épuisé.

Caractéristiques

  • Pays
    France
  • Région
    Bourgogne
  • Sous-Région
    Côte de Beaune
  • Appellation
    Auxey-Duresses
  • Producteur
    Alain Gras
  • Millésime
    2019
  • Couleur
    Rouge
  • Type de vin
    Sec
  • Format
    Bouteille de 75cl
  • Cépage(s)
    100% Pinot Noir
  • Terroir
    Argilo-calcaire
  • Âge des vignes
    Centenaires
  • Vendanges
    Manuelles
  • Vinification
    Vendange 100 % égrappée. Pressurage pneumatique. 12 à 15 jours de cuvaison. Contrôle des températures. Remontage et pigeage quotidien
  • Elevage
    12 mois en fûts de chêne dont 20% neufs

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    2021
  • Apogée
    2023-2031
  • Boire avant
    2034
  • Conseil de service
    Ouvrir à l'avance dans sa jeunesse
  • Servir à
    16-17°C

Description

Cette cuvée est issue d'un lot de vignes de Pinot Noir hors norme, âgées de plus de 100 ans ! Produit uniquement sur un lot de 6000 bouteilles par an, ce vin provient d'un tri sélectif très rigoureux. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne dont 20% de neuf.

Dès le premier nez, on se retrouve instantanément dans la cour des grands Pinot, peut-être même, le plus profond de toute l’appellation. Le premier nez pinote avec une grande noblesse. La rose du pinot est bien présente avec la confiture de framboise, la réglisse et le cuir noble. La bouche est droite, bien équilibrée, taillée dans une texture charnue. Les tanins sont bien présents, et doivent encore s’arrondir. Attention, la longueur est impressionnante !

Suggestion gourmande

Colvert rôti à l’orange, navets fondants.