Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Hautes-Côtes-de-Beaune
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- Long avec peu de fûts neufs, légers bâtonnages, pas de filtration
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°
Description
Peu connus du grand public, les flacons de Pierre Boisson se partagent pourtant bien volontiers chez les puristes. Depuis que les enfants de Bernard ont repris le flambeau familial à Boisson-Vadot, la nouvelle génération poursuit le travail avec brio mais s’exprime également en solo sur quelques climats historiques. Le résultat est tout simplement stratosphérique ! Pierre Boisson est reconnue pour veiller à une maturité de vendange très précise, un tri à la vigne ultra rigoureux et un élevage ultra-soigné. Élevages longs de 15 à 20 mois selon les cuvées. Bâtonnages réguliers, aucune filtration.
Ce Hautes-Côtes-de-Beaune offre une robe cerise moyenne. Le nez est très parfumé et montre le caractère aérien du pinot. Rose, violette, cerise fraîche et myrtille. En bouche, c’est un vin très fin, élégant et allongé. À déguster dès aujourd’hui et sur les 5 prochaines années.
Suggestion gourmande
Petits gris à la bourguignonne.
Moins connu pour ses rouges, Pierre Boisson taille ses pinots dans la dentelle !