Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Saint-Aubin 1er Cru
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, débourbage puis mise en fûts (300L) ou demi-muids (600L) de 1 à 5 vins pour une longue fermentation alcoolique thermo-contrôlée à température basse, jusqu'à 90 jours. Peu de bâtonnages, fermentation malo-lactique effectuée
- Elevage:
- Durant 12 à 18 mois en demi-muids expérimentés
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12°C
Description
La parcelle « Les Murgers Dents de Chien » se situe à l’est de l’appellation, sur l’autre versant du Montrachet ! C’est la première fois que le Carré des Vins met la main sur ce 1er cru réputé de la maison Hubert Lamy et de surcroît, sur un millésime mûr embouteillé en magnum, quelle chance !
“Murgers des dents de chien 2014 d’Hubert Lamy” a basculé aujourd’hui dans le meilleur moment de sa fenêtre de maturité optimale. Enfin un Chardonnay qui exprime sa quintessence dans le plus simple apparat. Les flaveurs boisées sont maintenant parfaitement intégrées dans une matière fondue et sapide. Un flacon à ne pas rater et à partager avec le plus grand nombre !
Suggestion gourmande
Lièvre à la crème de vin jaune.
L’un des plus beaux climats d’Hubert Lamy avec 7 ans de maturation en magnum...tout simplement parfait !