Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols légers, composés de schistes et de gneiss sur socle granitique
- Âge des vignes:
- De 30 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Éraflage partiel, macération durant 20 jours
- Elevage:
- 12 mois en fûts de 2 vins et plus ainsi qu'en demi-muids de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Les sols sont ici schisteux et granitiques avec une belle concentration en gneiss. Ensoleillement total avec des expositions Sud/Sud-Est. Cuvée 100% Syrah, issue de vignes âgées de 25 ans en moyenne. Éraflage total et élevage de 12 mois en barriques de 2 vins et en demi-muids de 500 litres.
“Préface” se révèle sans complexe avec un nez puissant, aérien et ultra-fruité. Inutile d’intellectualiser ce Saint-Joseph, il s’offre au dégustateur sans aucune retenue dans une aromatique subjuguante : poivre blanc, violette, cerise fraîche, viandé...Il n’y a aucun doute, c’est un Saint-Joseph pur et dur. À l’image de la patte PJV, la bouche est plutôt fine, allongée et sapide. Belle finesse de tanins et persistance sur des notes camphrées très fraîches.
Suggestion gourmande
Poulet de Bresse rôti et laque de poivre vert à la Syrah.
Une approche de Saint-Joseph sur la fraîcheur du fruit !