Domaine Rostaing Côte-Rôtie "Côte Blonde" 2019 MAGNUM

Côte-Rôtie

Le velouté sensuel de La Côte-Blonde dans un rare magnum !

 
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Rhône Nord
Appellation précise:
Côte-Rôtie
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Cépage(s):
95% Syrah et 5% Viognier
Terroir:
Sol très pauvre de micaschistes et de silices filtrantes composé d'arzel: des schistes décomposées
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
35 hl/ha
Vinification:
Pas d'éraflage. Fermentation en cuves inox autopigeantes avec levures indigènes
Elevage:
22 mois en barriques et demi-muids (10% de fûts neufs seulement)
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2025
Apogée :
2029-2051
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
Servir à :
16-17°C

Description

Issue de 95 % Syrah et de 5 % Viognier, cette parcelle de Côte Blonde est assise sur des sols très pauvres de micaschistes et de silices filtrants. Le terroir de la « Côte Blonde » engendre des vins naturellement plus souples et plus élégants. Le vin se montre donc charmeur mais raffiné, aucune exubérance. Pas d’éraflage, fermentation douce et élevage de 22 mois en fûts renouvelés à 10%.

Le premier nez est éclatant de fraîcheur. La sensation camphrée/réglissé/menthée laisse place à un fruit noir pulpeux presque confituré. La cerise noire juteuse et le poivre blanc font un duo magnifique enveloppé par un boisé très raffiné. En bouche, l’attaque onctueuse se développe sur un corps sapide et plein. Les tanins sont veloutés à souhait avec une longueur interminable !

Un bijou à conserver encore quelques années, doux carafage recommandé.

Suggestion gourmande

Confit de palombe et sa purée Robuchon aux éclats de truffe noire.