Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Nahe
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Demi-bouteille de 37,5cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Sols calcaires composés d'éléments volcaniques et d'ardoises grises-noirâtres
- Âge des vignes:
- Jusqu'à 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Environ 10 hl/ha
- Vinification:
- Fermentation en grands foudres de chêne
- Elevage:
- En cuves inox
- Degré:
- 8%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2044
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
Cette parcelle est située tout près de la cave Dönnhoff, un avantage considérable pour veiller sur les maturités et vendanger à la date optimale. L’originalité, c’est que cette parcelle est vendangée en 2 fois. Une partie dans les expositions froides pour la production du Grand Cru et l’autre, plus tardivement, pour l’Auslese, dont les grappes de Riesling sont légèrement botrytisées.Seulement 20 hectolitres par hectare de rendement, fermentation et élevage en cuve inox.
Issus de Riesling vendangé uniquement sur les expositions les plus chaudes, les vins de l’immense terroir de "Niederhauser Hermannshöhle" offrent une complexité immense et très précise. Le premier nez évoque les fleurs blanches délicates enrobées de miel et de gelée d’abricots. À l’évolution, des notes plus exotiques embaument le verre avec les épices et le minéral. En bouche, cet élixir est tout simplement orgasmique. L’acidité fait vibrer le corps tandis que la liqueur réchauffe le cœur. Cet Auslese embouteillé en demi-bouteille est un flacon mythique capable de s’exprimer sur les cent prochaines années.
Suggestion gourmande
Gambas sautées à l’ail noir, déglaçage au Riesling et girolles fraîches.
Avis des Experts
James Suckling
"What a nose! This smells like essence of peach with a delicate, floral-honey overtone. Seems to vibrate on the palate, thanks to the staggering minerality and totally vibrant acidity. Extremely complex and energetic finish that goes on and on. Very limited production. From organically grown grapes with Fair'n Green certification. Drink or hold."
The Wine Advocate
"The 2020 Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Auslese is another beauty of the domain that has probably bottled one of the finest vintages in history with the 2020s. The nose is pure, fresh and concentrated, with ripe fruit and very fine raisin and citric aromas that are intertwined with sugared grapefruit and crushed slate notes. Mouth-filling, round and delicate on the palate, this is a rich and concentrated yet filigreed and seemingly fragile Auslese that reveals a firm and sustainable mineral structure on the finish that stays on the palate for minutes. Another fantastic, persistently crystalline and salty Auslese from the Hermannshöhle. 8% alcohol. Tasted at the domain in July 2021."
La quintessence de "Niederhauser Hermannshöhle" !