Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols composés de schistes et gneiss sur socle granitique
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage, foulage puis contrôle des fermentations alcooliques et des températures. Fermentation malolactique effectuée. Cuvaison de 3 à 4 semaines
- Elevage:
- Durant 9 mois en fûts de chêne, dont 15% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille, idéalement ouverte à l'avance
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Issue de sols de schistes et granits, cette cuvée ‘La Croix des Vignes” provient à 100% du cépage Syrah sur des coteaux orientés plein Sud. Égrappage total et fermentation à température contrôlée, élevage de 9 mois en fûts de chêne renouvelés à 15% de bois neuf.
On retrouve bien le caractère particulièrement poivré des Syrah de Saint-Joseph couplé à l’inimitable élevage Jaboulet qui vient patiner un bouquet aromatique particulièrement harmonieux. La bouche est ferme, allongée et bien sapide. Les tanins méritent encore 1 an de bouteille, très beau potentiel !
Suggestion gourmande
Magret de canette aux 4 poivres, pomme paillasson aux trompettes de la mort.
Avis des Experts
James Suckling
"A big, rich red with lots of dried fruit, as well as chocolate and walnut undertones. Some dried fruit, such as figs. It’s full with chewy yet polished tannins. Drink or hold."
The Wine Advocate
"Another terrific-looking wine from the granite slope between Mauves and Tournon, Jaboulet's 2019 Saint Joseph Domaine de la Croix des Vignes is inky in hue and quite compact and closed. Still, notes of crushed stone, cassis and violet emerge with time in the glass. Medium to full-bodied, maybe a bit bigger than the 2018, it retains classic granite structure and shape on the palate, finishing long, powerful and rich."
Une Syrah pure et étoffée signée Paul Jaboulet !