Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 70% Marsanne et 30% Roussanne
- Terroir:
- Hautes terrasses calcaires à galets
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en œuf béton pour une partie, le reste en fûts
- Elevage:
- Durant 10 à 12 mois pour une partie en œuf béton, l'autre en fûts, bâtonnages réguliers
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2035
- Boire avant :
- 2039
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 12-13°C
Description
Le Chevalier de Stérimberg de Paul Jaboulet Ainé est issu d’un assemblage à dominante de marsanne complétée par la roussanne dans une proportion de ⅔ / ⅓. Les sols sont argilo-calcaires et sablo-caillouteux dans des coteaux pentus. Veillant à les presser lentement pour prévenir de l’oxydation récurrente sur ce type de cépages, Caroline Frey éléve les vins en barriques pendant 10 à 12 mois, un choix propre à la maison Paul Jaboulet Ainé. Petite anecdote, la cuvée doit son nom à la petite chapelle Saint-Christophe située à la cime du coteau. Celle-ci fût construite en 1235 par le Chevalier Gaspard de Stérimberg désirant se retirer sur cette imposant et indestructible colline.
Ce 2019 est surement le plus beau millésime de la grande cuvée de blanc de la maison Jaboulet : "Le Chevalier de Stérimberg". Le premier nez offre des notes de miel d’acacia, d’abricot frais et de poire confite bien enrobée dans un écrin aux accents de beurre-toasté. En bouche, le gras légendaire de l’Hermitage vient remplir le palais avec noblesse. On trouve des saveurs de truffe blanche en persistance. Grand potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Râbles de lièvre au foie gras, mousseline de panais et chips d’ail noir.
Avis des Experts
James Suckling
"Sliced green-apple and melon aromas with lychees and citrus fruit follow through to a medium body with plenty of fruit in the center palate and a layered, mineral finish. Light notes of almond paste. A little tight now. From organically grown grapes. Give it two or three years to come together. Try after 2023."
The Wine Advocate
"The 2019 Hermitage Blanc Le Chevalier de Sterimberg is just a bit flinty and smoky on the nose, then bursts with ripe pineapple and pear notes and hints of melon and white peach. Medium to full-bodied, it's almost crystalline in its fruit purity and dimension, with clean edges and ample length capped by an attractive hint of bitterness on the lingering finish. As usual, this is roughly two-thirds Marsanne and one-third Roussanne."
Toute la race de l'Hermitage concentrée en une bouteille !