Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Terroir:
- Sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs: les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules
- Âge des vignes:
- Très vieilles vignes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles: Entre 10 et 18 hl/ha
- Vinification:
- Égrappage, foulage puis contrôle des fermentations alcooliques et des températures. Fermentation malolactique effectuée. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Assemblage définitif des différents terroirs d’Hermitage en cours d’élevage
- Elevage:
- Élevage sous bois durant 15 à 18 mois, 20% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2034-2049
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Après un long passage en carafe
- Servir à :
- 17°C
Description
“La Chapelle” voit s’enraciner en son sein de très vieilles Syrah, sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (Les Bessards, Les Greffieux, Le Méal, Les Rocoules). L’élevage, qui se veut structurant sans pour autant tronquer la donne organoleptique des vénérées Syrah, s’effectue sous-bois pendant 15 à 18 mois. L’assemblage des différents quartiers d’Hermitage s’effectue en cours d’élevage.
“La Chapelle 19” est une tout simplement magique ! Le premier nez révèle une précision de fruit impressionnante avec un développement magnifique sur des notes complexes : panier de fruits frais, viandé, cuir noble et minéral pierreux. La bouche elle aussi exprime un niveau d’équilibre et de finesse impressionnant, couplée à une qualité de tanins rare. Persistance inarrêtable, un mythe qui pourra se déguster dans quelques années.
Suggestion gourmande
Filet de limousine maturée façon Wellington !
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Might this be the next vintage of La Chapelle to crack triple digits? Knockout aromas of crushed stone, violets, blueberries, and cassis mark the nose of the 2019 Hermitage La Chapelle, while the full-bodied palate is undeniably more intense and powerful than the more elegant 2018. Rich and velvety, it coats the mouth with dark fruit and creamy-textured espresso, yet retains remarkable length and licorice-derived peppery freshness on the finish. Wow!"
Le fleuron de la maison Paul Jaboulet nous offre un grand 2019 !