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WA

Paul Jaboulet Aîné Hermitage "La Chapelle" 2019

Hermitage

Le fleuron de la maison Paul Jaboulet nous offre un grand 2019 !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Rhône
Sous-Région:
Rhône Nord
Appellation précise:
Hermitage
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Syrah
Terroir:
Sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs: les Bessards, les Greffieux, le Méal et les Rocoules
Âge des vignes:
Très vieilles vignes
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Faibles: Entre 10 et 18 hl/ha
Vinification:
Égrappage, foulage puis contrôle des fermentations alcooliques et des températures. Fermentation malolactique effectuée. Cuvaison de 3 à 4 semaines. Assemblage définitif des différents terroirs d’Hermitage en cours d’élevage
Elevage:
Élevage sous bois durant 15 à 18 mois, 20% neufs
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2029
Apogée :
2034-2049
Boire avant :
Difficile à dire...
Conseil de service :
Après un long passage en carafe
Servir à :
17°C

Description

“La Chapelle” voit s’enraciner en son sein de très vieilles Syrah, sur des sols riches et variés avec une grande diversité de terroirs (Les Bessards, Les Greffieux, Le Méal, Les Rocoules). L’élevage, qui se veut structurant sans pour autant tronquer la donne organoleptique des vénérées Syrah, s’effectue sous-bois pendant 15 à 18 mois. L’assemblage des différents quartiers d’Hermitage s’effectue en cours d’élevage.

“La Chapelle 19” est une tout simplement magique ! Le premier nez révèle une précision de fruit impressionnante avec un développement magnifique sur des notes complexes : panier de fruits frais, viandé, cuir noble et minéral pierreux. La bouche elle aussi exprime un niveau d’équilibre et de finesse impressionnant, couplée à une qualité de tanins rare. Persistance inarrêtable, un mythe qui pourra se déguster dans quelques années.

Suggestion gourmande

Filet de limousine maturée façon Wellington !

Avis des Experts

98-100/100
The Wine Advocate
"Might this be the next vintage of La Chapelle to crack triple digits? Knockout aromas of crushed stone, violets, blueberries, and cassis mark the nose of the 2019 Hermitage La Chapelle, while the full-bodied palate is undeniably more intense and powerful than the more elegant 2018. Rich and velvety, it coats the mouth with dark fruit and creamy-textured espresso, yet retains remarkable length and licorice-derived peppery freshness on the finish. Wow!"