Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire aux marnes bleues
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel avant fermentation
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2031-2049
- Boire avant :
- Qui sait...
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
C’est entre 280 et 380 mètres d’altitude que s’étale la fine bande de Grand cru, parfaitement localisée en milieu de coteau entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Sursol de terre brune issue de limons et éboulis graveleux. On trouve aussi des marnes calcaires et des fossiles affleurants. Situé juste après le Clos de Tart vers le Sud. Son nom viendrait du mot « marer » qui signifie cultiver avec soin. Les vignes du Domaine Denis Mortet sont âgées de 60 ans. L’élevage se fait sur 18 mois en fûts de chêne 100% neufs.
Bonne Mares 19 de chez Denis Mortet est un flacon à encaver au plus vite ! Dès l’ouverture, c’est un florilège d’arômes des plus subtils ; rose fanée, myrtille, cèdre, cuir noble, camphre... La bouche oscille entre la finesse de Chambolle et la puissance de Morey. Grande persistance et potentiel de garde assuré !
Suggestion gourmande
Salmi de faisan à la fine de Bourgogne.
Une race immense pour un grand millésime de Bonnes Mares !