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RVF

Domaine François Crochet Sancerre Blanc 2020

Sancerre

Un nom qui résonne de plus en plus fort sur l’appellation !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Sancerre
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Sauvignon
Terroir:
Sols calcaires composé d'argiles, de sables et de silex
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage pneumatique doux, fermentation avec levures indigènes à température contrôlée, remontages doux
Elevage:
Durant 10 à 12 mois sur lies fines en cuves tronconiques bois
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2021-2026
Boire avant :
2028
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11-12°C

Description

Les sols sont ici très calcaires avec une présence plus ou moins forte d’argiles à silex et de caillottes. À l’arrivée de la vendange, les Sauvignons sont directement pressés et envoyés en cuve inox. Après un débourbage statique, les fermentations commencent dans un contrôle strict des températures pour 2 semaines environ. Viennent ensuite un collage et un élevage sur lies avant l'embouteillage.

Le Sancerre de François Crochet est marqué par un nez sauvigonné très typé Sancerre. Le bouquet exprime un trio minéral/fruité/floral très évolutif dans le verre. La bouche est fraîche et tendue sans manquer de corps. Très belle longueur qui revient sur le minéral et les agrumes.

Suggestion gourmande

Gravelax de truite, tapioca de pamplemousse et mousse d’huître.

Avis des Experts

15,5/20
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2022: "Le sancerre 2020 ouvre le bal des blancs d'un très bon niveau : il est équilibré, éclatant et tout en finesse. L'un des meilleurs de sa catégorie."