Bientôt épuisé
Reste 11
“Vera Cruz” est issue de melons quarantenaires exposés plein sud. Les sols sont composés de gneiss, granit et micas sur le village de Vallet. Élevage de 10 mois sur lies fines en cuve béton après une fermentation spontanée aux levures indigènes.
Une expression un peu plus enveloppée et profonde que la cuvée “Verger”. On trouve un joli fruit aérien porté sur les agrumes. Vient ensuite le floral, le minéral et quelques notes de poivre blanc. La bouche est vive à l’attaque scintillante avec un corps tendu et très persistant.
Couteaux poêlés au beurre de kari gosse, tapioca de pamplemousse.